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Quelle: Canva.com
Avocado Salat Rezept mit Feta und Rucola schnell zubereitet
Ein erfrischender und gesunder Avocado Salat mit frischen Zutaten und einer leichten Vinaigrette. Perfekt als vegetarische Vorspeise oder Beilage zu Fleisch oder Fisch. Avocado enthält viel Kalium und gesunde Fette - Avocados sollen sogar die Leber reinigen helfen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 2 Reif avocados
- 1 Salatgurke
- 1 Rot Die Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 50 g Feta-Käse
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 Tablespoon Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Für das Avocado Salat Rezept die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Salatgurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurke in Würfel schneiden.
3. Schritt
Rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Schritt
Kirschtomaten halbieren.
5. Schritt
In einer großen Schüssel Avocado, Salatgurke, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Rucola mischen.
6. Schritt
Feta-Käse über den Salat bröckeln.
7. Schritt
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
8. Schritt
Die Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
9. Schritt
Den Avocado Salat sofort als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht mit Brot servieren.
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