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Saure Kutteln Rezept

Name: Saure Kutteln Rezept
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Innereien; 3 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 300 ml Rotwein; 500 ml Wasser; 3 Stück Lorbeerblätter; 3 Stück Wacholderbeeren zerkleinert; 2 Teelöffel Zucker; 1 EL saure Sahne; 80 g butter; 50 g Mehl; 1 EL Rum; Salz

100 min

Agatha_Kulinarische_Rezepte

Saure Kutteln sind eine schwäbische Spezialität aus Baden-Württemberg. Saure Kutteln werden mit Bratkartoffeln, Pommes frites oder Brot serviert.

100 min

Zutaten

Anzahl Portionen

450 g Innereien Hinzugefügt zu
3 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
4 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
2 Zwiebeln Hinzugefügt zu
300 ml Rotwein Hinzugefügt zu
500 ml Wasser Hinzugefügt zu
3 Stück Lorbeerblätter Hinzugefügt zu
3 Stück Wacholderbeeren zerkleinert Hinzugefügt zu
2 Teelöffel Zucker Hinzugefügt zu
1 EL saure Sahne Hinzugefügt zu
80 g butter Hinzugefügt zu
50 g Mehl Hinzugefügt zu
1 EL Rum Hinzugefügt zu
Salz Hinzugefügt zu

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Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Innere in dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Dann die Kutteln dazugeben, mit Rotwein und Wasser bedecken, Gewürze und Zucker hinzufügen und etwa 1,5 Stunden kochen lassen.

2. Schritt

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl langsam hinzugeben, damit es nicht anbrennt. Ein wenig Rum, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

14. Februar 2023 Rezeptfehler melden