WERBUNG

Quelle: Pixabay.com

Kasslerbraten im Backofen

Kassler ist ein Klassiker der deutschen Küche, gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch , beim Metzger zu kaufen. Wenn sie den Kassler Braten im Ofen zubereiten wird er noch schmackhafter und servieren sie ihn mit Kartoffelpüree und Sauerkraut.

WERBUNG

Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 3 Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 3 Tablespoon Schmalz Hinzugefügt zu
  • 30 gr butter Hinzugefügt zu
  • 1100 gr Kassler Hinzugefügt zu
  • 1.1 lt Wasser Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
  • Mondamin oder Soßenbinder Hinzugefügt zu
WERBUNG

Zubereitung

75 min.
1. Schritt

In einem schweren , ofenfesten Bräter den Kasslerbraten in Butterschmalz anbraten. Die Zwiebel in Spalten zugeben und mitbraten.

2. Schritt

Die Butter in den Bräter geben und das Wasser zufüllen. Das Fleisch sollte zur Hälfte im Wasser stehen.

3. Schritt

Den Kassler Braten bei 180 grad ca 1h im Backofen backen und zwischendurch wenden. Er sollte schön braun rundherum werden . Zuletzt von außen salzen und pfeffern.

4. Schritt

Nach der Garzeit aus dem Bräter nehmen und auf ein Brett legen . Das Fleischstück in Scheiben aufschneiden.

5. Schritt

Den Bratensud durch ein Sieb passieren und im Kochtopf mit Soßenbinder aufkochen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt

Ganz klassisch passen Kassler Rezepte am besten zu Kartoffeln und Sauerkraut. Übergießen sie das Fleisch mit der Soße.

Ähnliche Rezepte

Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln . Schwäbischer Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen und österreichischen Küche und in fast jedem lokalen Restaurant zu finden. Kochen sie es nach !
Greta
Greta
Rinderrouladen - Rezeptvorschau
Videorezept

Rinderrouladen

Dieses Rinderrouladen Rezept ist aus Rindfleisch gefüllt mit Senf, Gewürzgurken und Zwiebeln . Serviert wird das klassische deutsche Gericht mit einer Sauce aus dem Rindersud . Sie finden diese Rouladen in jedem guten deutschen Restaurant.
Greta
Greta
Eisbein mit Sauerkraut - Rezeptvorschau
Videorezept

Eisbein mit Sauerkraut

Das klassische Eisbein mit Sauerkraut ist ursprünglich ein Berliner Gericht und wird gerne in deutschen Brauhäusern serviert. Eine Schweinehaxe wird erst gegart und dann geröstet , es gibt diverse Versionen dieses Gerichtes.
Greta
Greta
Zigeunerschnitzel Soße - Rezeptvorschau
Videorezept

Zigeunerschnitzel Soße

Zigeunerschnitzel mit der deftigen Paprika Soße ist eins der bekanntesten Schnitzel Gerichte in Deutschland. Diese Soße passt hervorragend über Fleisch und zu Pommes Frites , es ist ein Klassiker in deutschen Restaurants.

Beamtenstippe DDR

Als Gehacktesstippe DDR wird eine Sauce bezeichnet, die zu Kartoffeln gegessen wird. Sie war ursprünglich ein typisches „Arme-Leute-Essen“, denn auch die einfachen Beamten waren relativ arm. Hier das deftige Essen mit Rinderhackfleisch in Tomatensauce.

Gołąbki- polnische Kohlrouladen

Als Halb-Polin durfte ich Gołąbki schon oft in meiner Kindheit genießen. Meine Großmutter hatte das Rezept damals noch per Hand aufgeschrieben. Ihr Gołąbki waren immer ein Genuss – saftig, aromatisch und voller Geschmack. Dieses Rezept kommt ihren Gołąbki so nahe wie nur möglich und ist immer ein Hochgenuss!

Traditionelles Zungenragout

Zungenragout ist ein sehr traditionelles und delikates Gericht, das aus gekochter Rinderzunge in einer sahnigen Sauce besteht. Es wird oft mit Kartoffelpüree und Gemüse serviert.
Greta
Greta
Lammkarree mit Rosmarin Kruste” Rezeptvorschau
Videorezept

Lammkarree mit Rosmarin Kruste

Wenn sie an den Festtagen etwas besonderes auftischen wollen, machen sie dieses Lammkarree im Ofen gebacken. Das Lammkarree mit Kräuterkruste wird mit Ofengmüse und einer cremigen Sauce serviert.

Ähnliche Rezepte

Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln . Schwäbischer Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen und österreichischen Küche und in fast jedem lokalen Restaurant zu finden. Kochen sie es nach !
Greta
Greta
Rinderrouladen - Rezeptvorschau
Videorezept

Rinderrouladen

Dieses Rinderrouladen Rezept ist aus Rindfleisch gefüllt mit Senf, Gewürzgurken und Zwiebeln . Serviert wird das klassische deutsche Gericht mit einer Sauce aus dem Rindersud . Sie finden diese Rouladen in jedem guten deutschen Restaurant.
Greta
Greta
Eisbein mit Sauerkraut - Rezeptvorschau
Videorezept

Eisbein mit Sauerkraut

Das klassische Eisbein mit Sauerkraut ist ursprünglich ein Berliner Gericht und wird gerne in deutschen Brauhäusern serviert. Eine Schweinehaxe wird erst gegart und dann geröstet , es gibt diverse Versionen dieses Gerichtes.
Greta
Greta
Zigeunerschnitzel Soße - Rezeptvorschau
Videorezept

Zigeunerschnitzel Soße

Zigeunerschnitzel mit der deftigen Paprika Soße ist eins der bekanntesten Schnitzel Gerichte in Deutschland. Diese Soße passt hervorragend über Fleisch und zu Pommes Frites , es ist ein Klassiker in deutschen Restaurants.

Beamtenstippe DDR

Als Gehacktesstippe DDR wird eine Sauce bezeichnet, die zu Kartoffeln gegessen wird. Sie war ursprünglich ein typisches „Arme-Leute-Essen“, denn auch die einfachen Beamten waren relativ arm. Hier das deftige Essen mit Rinderhackfleisch in Tomatensauce.

Gołąbki- polnische Kohlrouladen

Als Halb-Polin durfte ich Gołąbki schon oft in meiner Kindheit genießen. Meine Großmutter hatte das Rezept damals noch per Hand aufgeschrieben. Ihr Gołąbki waren immer ein Genuss – saftig, aromatisch und voller Geschmack. Dieses Rezept kommt ihren Gołąbki so nahe wie nur möglich und ist immer ein Hochgenuss!

Traditionelles Zungenragout

Zungenragout ist ein sehr traditionelles und delikates Gericht, das aus gekochter Rinderzunge in einer sahnigen Sauce besteht. Es wird oft mit Kartoffelpüree und Gemüse serviert.
Greta
Greta
Lammkarree mit Rosmarin Kruste” Rezeptvorschau
Videorezept

Lammkarree mit Rosmarin Kruste

Wenn sie an den Festtagen etwas besonderes auftischen wollen, machen sie dieses Lammkarree im Ofen gebacken. Das Lammkarree mit Kräuterkruste wird mit Ofengmüse und einer cremigen Sauce serviert.

Reels

Neu

Top-Kategorien

Soßen

446 Rezepte

Brunch

1029 Rezepte

Backwaren

759 Rezepte

Aufstriche

127 Rezepte

Mittagessen

2710 Rezepte

Frühstück

596 Rezepte

Torten

565 Rezepte

Backen

2075 Rezepte

Fleischgerichte

1129 Rezepte