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Quelle: IngridHS from Getty Images
Schweinebraten mit Babykartoffeln
Rezept für einen fantastischen Schweinebraten mit Babykartoffeln.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Nelken Knoblauch
- 1 St. Karotte
- 2 Zweige Rosmarin
- Frische Kräuter zum Bestreuen (Petersilie, Dill)
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Zubereitung
90 min.
1. Schritt
Zunächst ist es wichtig, das Schweinefleisch gründlich zu waschen und abzutrocknen. Salzen und pfeffern Sie es auf beiden Seiten.
2. Schritt
Die Babykartoffeln waschen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln schälen, aber ich bevorzuge die Version mit der Schale. Die Kartoffeln sind so knusprig und haben mehr Geschmack.
3. Schritt
Olivenöl, geriebene Möhren, Knoblauchzehen und Rosmarinzweige in die Auflaufform geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze rösten.
4. Schritt
Dann das Fleisch dazugeben und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. Nach etwa 30 Minuten das Fleisch umdrehen und die vorgekochten Babykartoffeln in die Auflaufform geben.
5. Schritt
Lassen Sie das Fleisch und die Kartoffeln weitere 15 bis 20 Minuten backen.
6. Schritt
Das fertige Schweinefleisch und die Kartoffeln können vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut und mit einem köstlichen hausgemachten Dressing oder einer Sauce Tartar serviert werden.
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