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Quelle: arfo from Getty Images
Schweinelende mit Pflaume
Schweinelende mit Pflaumen, eines meiner Lieblingsgerichte für das Sonntagsessen. Ich habe es schon unzählige Male zubereitet und jedes Mal wird es wunderbar saftig und schmackhaft.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 kg Schweinelende
- 20 Stück Pflaumen
- 4 Zähne Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- Getrockneter Paprika
- Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- Frittieröl
- 1 Glas Brühe
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Waschen Sie die Lende, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie der Länge nach ein, um eine Pflaumentasche zu bilden. Bei diesem Schritt ist es wichtig, das Fleisch nicht ganz durchzuschneiden.
2. Schritt
Füllen Sie die Pflaumen in die Kerbe in der Lende. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie denken, dass es zu viele sind - sie geben dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und seine Saftigkeit.
3. Schritt
Das Fleisch auf allen Seiten mit Kräutern, Paprika, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. 30 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze gut einziehen können.
4. Schritt
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun an. Denken Sie daran, dass das richtige Anbraten des Fleisches wichtig für seinen Geschmack und seine Saftigkeit ist.
5. Schritt
Das gebratene Schweinefleisch in einen Topf geben, die Brühe dazugeben und zugedeckt etwa 1,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Schritt
Nach dieser Zeit sollte das Schweinefleisch fertig sein. Lassen Sie es 10 Minuten im Topf und vergessen Sie nicht, den Herd auszuschalten.
7. Schritt
Jetzt können Sie Ihre schmackhafte und saftige Schweinelende mit Pflaume servieren. Es schmeckt hervorragend mit Buchweizengrütze oder Kartoffeln und Salat.
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