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Quelle: TAGSTOCK1 from Canva
Gemüse-Tempura Rezept
Knuspriges, leichtes und köstliches Gemüsetempura ist eine traditionelle japanische Vorspeise, die aus Gemüsestücken besteht, die in einem Sauerteigteig frittiert werden.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 120 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 1⁄2 Teelöffel backpulver
- 1 Ei
- 200 ml eiskaltes Wasser
- Salz zum Abschmecken
- Verschiedene Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Karotten oder Zucchini
- Pflanzenöl zum Braten
- Sojasauce zum Dippen
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben.
2. Schritt
In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen und Eiswasser hinzufügen.
3. Schritt
Das Ei-Wasser-Gemisch langsam zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Es macht nichts, wenn der Teig noch ein wenig klumpig ist. Er sollte nicht zu sehr vermischt werden.
4. Schritt
Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
5. Schritt
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse.
6. Schritt
Die Gemüsestücke nacheinander in den Teig tauchen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben.
7. Schritt
Die Tempura frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Schritt
Die Tempura mit Salz bestreuen und nach Belieben mit Sojasauce servieren.
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