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Quelle: Kalhh von Pixabay
Kasseler mit Sauerkraut - Rezept
Dies ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das ich an kalten Wintertagen gerne zubereite. Die Kombination aus saftigem geräuchertem Schweinefleisch und würzigem Sauerkraut ist einfach unwiderstehlich und erinnert mich immer an gemütliche Abende mit meiner Familie.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 kg Kasseler
- 1 kg Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 Tafellöffel Schmalz
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
90 min.
1. Schritt
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Sauerkraut, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren hinzufügen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Das geräucherte Fleisch hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt
Wenden Sie das Geselchte während des Schmorens einmal. Es sollte schön zart sein, aber nicht auseinanderfallen. Das Kasseler mit Sauerkraut sofort servieren.
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