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Quelle: ALLEKO for iStockPhotos
Lauch Quiche vegetarisch Rezept
Dieses Rezept habe ich während meiner Suche nach fleischfreien Alternativen entdeckt. Du wirst feststellen, dass diese Lauch-Quiche den herzhaften Geschmack fleischhaltiger Versionen nicht vermissen lässt. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen und lässt sich gut im Voraus zubereiten. Daher gehört dieses Rezept schon seit Jahren zu meinen Favoriten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 1 Mürbeteig (fertig gekauft oder selbst gemacht)
- 2 groß Stangen Lauch
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 200 ml Sahne
- 4 groß Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 1 Tablespoon Olivenöl
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Zubereitung
50 min.
1. Schritt
Um das Lauch Quiche Rezept nachzumachen den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen und eine runde Quiche-Form mit dem Mürbeteig auslegen. Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit er nicht zu stark aufgeht.
2. Schritt
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen hacken, falls du sie hinzufügen möchtest - sie geben der Quiche ein starkes Aroma. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch (und optional Knoblauch) darin anbraten, bis er weich ist.
3. Schritt
Die Sahne und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich empfehle, zuerst nur ein bisschen Salz und Pfeffer zu verwenden und nach dem hinzufügen des Käses noch einmal zu probieren, um die Gewürze gegebenenfalls anzupassen. Seien Sie kreativ mit den Gewürzen - ich gebe manchmal etwas Muskatnuss oder Thymian in die Eiermischung.
4. Schritt
Die Hälfte des geriebenen Käses in die Eier-Sahne-Mischung einrühren, danach den Lauch hinzufügen und gut durchmischen.
5. Schritt
Die Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteig in der Form verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Quiche etwa 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
6. Schritt
Lassen Sie die vegetarische Lauch Quiche ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form entfernen – dies trägt dazu bei, dass sie ihre Form behält und das Servieren erleichtert.
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