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Quelle: Miljan Živković from iStock
Österreichischer Zwetschgenröster oder Pflaumenkompott
Österreichischer Zwetschgenröster ist ein traditionelles österreichisches Dessert aus Zwetschgen oder Pflaumen, das oft als Beilage zu süßen Speisen wie Palatschinken oder Kaiserschmarrn serviert wird. Es ist auch einfach lecker auf Brot, Pfannkuchen oder Joghurt.
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Zutaten
Anzahl Portionen
5
- 1 kg Zwetschgen oder Pflaumen
- 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- Abrieb einer Zitrone (optional)
- 100 ml Rotwein oder Wasser
- 2 Nelken (optional)
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Zwetschgenröster Rezept zuerst die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in eine große Pfanne geben.
2. Schritt
Zucker, Zimtstange, Zitronenschale, Rotwein (oder Wasser) und Nelken hinzufügen.
3. Schritt
Alles auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Schritt
Die Hitze reduzieren und die Zwetschgen ca. 1 Stunde köcheln lassen, oder bis sie weich sind und die Flüssigkeit zu einem Sirup reduziert ist. Gelegentlich umrühren.
5. Schritt
Den Topf vom Herd nehmen und den Zwetschgenröster abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Zimtstange und die Nelken entfernen. Beliebig als Dessert oder Beilage zu Paltschinken oder Kaiserschmarrn verwenden.
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