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Quelle: Pixabay
Pilzschnitzel - Schweineschnitzel mit Pilzsoße
Schnitzel einmal anders! Die Kombination von festem Schweinefleisch und saftigen Pilzen gewürzt mit Thymian und Petersilie sorgt für ein kulinarisches Feuerwerk. Eine knusprige Panade rundet das Geschmackserlebnis ab. Es ist ein einfaches Rezept, das perfekt für ein schnelles Abendessen während der Woche ist.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
Für Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- Öl zum Braten
Für Pilzsoße:
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Brühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 2 EL fein gehackte Petersilie
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Zubereitung
30 min
1. Schritt
Für das Pilzschnitzel Rezept zuerst die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Ei und Paniermehl jeweils in eine separate Schüssel geben.
2. Schritt
Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verschlagenen Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.
3. Schritt
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
4. Schritt
Für die Soße die Zwiebel und die Champignons in feine Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und Pilze darin anbraten.
5. Schritt
Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Dann mit Brühe und Sahne ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Die Plizsoße mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie abschmecken.
7. Schritt
Die Pilz Soße über die Schnitzel geben und servieren. Dazu passen Pommes und Salat .
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