Schnelles und einfaches süßes Gebäck

Vermengen Sie zunächst Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zu der trockenen Mischung. Hier ein wichtiger Tipp aus meiner Erfahrung: Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist. Dadurch wird der Teig noch flockiger.

Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten.

Fügen Sie nach und nach Eiswasser hinzu, beginnen Sie jeweils mit einem Esslöffel und mischen Sie nach und nach. Oft macht man sich Gedanken über die Menge des Wassers. Meiner Erfahrung nach geht es jedoch darum, einen Teig zu erhalten, der gerade so zusammenläuft und nicht zu klebrig ist.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Ich habe festgestellt, dass sich das Gluten in dieser Zeit entspannen kann und der Teig dadurch die perfekte flockige Süße erhält, die wir anstreben.

Nachdem der Teig gekühlt wurde, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche so aus, dass er in Ihre Kuchen- oder Tortenform passt. Die Dicke des Teigs hängt wirklich von dem Rezept ab, für das Sie ihn verwenden, aber als allgemeine Regel gilt, dass eine Dicke von etwa 1/8-Zoll gut funktioniert.

Sobald der Teig in der Form ist, sollten Sie den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht aufbläht.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Das Schöne an diesem Rezept für süßes Gebäck ist seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Genießen Sie es mit einer Fruchtfüllung, Pudding oder sogar einer dunklen Schokoladen-Ganache. Es ist ein angenehmer Genuss, der zuverlässig gelingt.