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Quelle: blackjake from Getty Images Signature
Spinatsuppe mit Kartoffeln
Eine cremige Spinatsuppe mit Kartoffeln, die sich perfekt als Mittagessen eignet.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 400 g Spinat (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 2 ein Stück Kartoffeln
- 1 ein Stück Die Zwiebel
- 2 Nelken Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss zum Würzen
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat putzen und hacken.
2. Schritt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine Weile braten lassen. Dies ist der entscheidende Moment - die Zwiebeln und der Knoblauch verleihen der Suppe einen wunderbaren Geschmack.
3. Schritt
Die Kartoffeln und den Spinat hinzufügen und umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Dann alles mit einem Stabmixer pürieren, bis es glatt ist.
5. Schritt
Mit der Sahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Schritt
Die Spinatsuppe noch 5 Minuten köcheln lassen und servieren.
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