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Super Nudelsalat ohne Mayo Rezept
Dieser Nudelsalat ist eine leichte und erfrischende Alternative zum klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise. Vollgepackt mit Gemüse der Saison und einem würzigen Dressing ist dieser Salat perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu gegrillten Gerichten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Nudeln (z. B. Farfalle oder Penne)
- 1 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Tablespoon grüne Oliven
- 2 Tablespoon Rotweinessig
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Chilischoten zum Garnieren
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Paprika schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einer großen Schüssel das gehackte Gemüse und die Oliven mischen, die Nudeln, den Rotweinessig und den Zitronensaft hinzufügen. Den Salat mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Schritt
Den Nudelsalat ohne Mayonnaise mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können. Servieren Sie den Salat mit Chilischoten.
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