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Tagliatelle mit frischen Steinpilzen und mit frischem Basilikum Rezept
Ein Gericht, das die Einfachheit und Eleganz der italienischen Küche vereint: Tagliatelle mit Pilzen. Genießen Sie die Verbindung zwischen der reichhaltigen Pilzsauce und der perfekt gekochten Pasta.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g frische Tagliatelle
- 500 g frische Steinpilze
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tablespoon kaltgepresstes Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- frisches Basilikum
- Parmesankäse zum Servieren
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Die Pilze sorgfältig mit einem feuchten Tuch reinigen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich und goldgelb sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie bissfest sind, abgießen und einen Teil des Kochwassers auffangen.
5. Schritt
Die Tagliatelle in die Pfanne mit den Pilzen geben und gut vermischen. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
6. Schritt
Die Tagliatelle mit frischen Steinpilzen mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
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