Apfeltaschen mit Mandeln

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel vierteln und in einen Kochtopf geben. 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel sollten weich werden. Die gehobelten Mandeln unter die abgekühlte Masse heben.

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Beide Blätterteigstücke ausrollen und in 6 Rechtecke teilen. Auf jedes Rechteck 2 Esslöffel der Apfelfüllung geben und umklappen. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken. Die Apfeltaschen auf ein Backblech legen und mit dem mit der Sahne vermischten Eigelb bestreichen. Mit einem Küchenmesser 3 Schlitze in jede Apfeltasche machen. Die Apfeltaschen etwa 20 Minuten lang backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren.