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Erdbeere Rhabarber Marmelade
Das einfache Rezept zur Zubereitung einer sehr süßen Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
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Zutaten
Anzahl Portionen
1
- 300 g Erdbeere
- 700 gr Rhabarber
- 500 gr Gelierzucker
- 1 PK Vanillezucker
- 1 Schuss Zitronensaft
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Zubereitung
20 min.
1. Schritt
Den Rhabarber waschen und eventuell mit einem Sparschäler dünn schälen. In 1 cm breite Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und klein schneiden. Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen, einen Schuss Zitronensaft hinzu und ca. 30-40 Min. ziehen lassen. Danach wird die Masse in einem Topf aufgekocht. ca. 5 Min. lang und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
3. Schritt
Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser füllen, diese nach dem befüllen für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
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