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Quelle: Volodymyr Melnyk from Canva
Orangenlikör
Selbstgemachter Orangenlikör ist eine seit Jahren bewährte Methode, um Zitrusfrüchte der Saison zu verwenden. Wenn man ihn trinkt, fühlt man sich wie im sonnigen Italien, auch wenn es draußen vor dem Fenster grau und kalt ist. Der selbstgemachte Likör hat einen besonders intensiven und natürlichen Orangengeschmack und eignet sich hervorragend als Abschluss einer Mahlzeit, als Beilage zu Desserts oder als Zutat für andere Cocktails.
Zutaten
- 5 ungesprüht Orangen
- 1 l Geist
- 800 g Zucker
- 1⁄2 l Gewässer
Zubereitung
Bereiten Sie zunächst die Orangen vor - sie sollten gut gewaschen und getrocknet sein. Die Schale der Orangen vorsichtig abziehen - es ist wichtig, dass die weiße, bittere Schicht nicht mit abgeschält wird. Ich empfehle, die Schale mit einem möglichst dünnen Gemüseschäler zu schälen - es sollten dünne Streifen ohne Spuren von weißem Fruchtfleisch sein.
Die Orangenschale in ein großes Glas geben, dann den Alkohol einfüllen. Das Glas fest verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für mindestens 2-4 Wochen aufbewahren. Es ist ratsam, das Glas von Zeit zu Zeit zu schütteln, damit sich die Zutaten besser verbinden.
Nach Ablauf dieser Zeit bereiten wir den Zuckersirup zu. Zucker und Wasser in einen Topf mit schwerem Boden geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
Dann wird die Spirituose mit den Orangen durch ein Sieb und anschließend durch ein dickes Seihtuch abgeseiht - wir brauchen eine wirklich klare Flüssigkeit.
Den abgekühlten Sirup zur abgeseihten Flüssigkeit geben, umrühren und in eine Flasche füllen. Die Flasche fest verschließen.
Der fertige Likör sollte noch etwa 2 Wochen stehen, damit sich die Zutaten besser verbinden und harmonieren können. Nach dieser Zeit ist der Likör zum Verzehr bereit!
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