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Quelle: didoi from Getty Images
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Zutaten
Anzahl Portionen
10
Unterwegs:
- 500 g Rote Bete
- 200 g Zucker
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 2 St. Eier
- 250 g normales Mehl
- 11⁄2 Löffel Backpulver
- Prise Salz
Für die Creme:
- 100 g Mascarpone
- 100 g Saure Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 St. Vanillezucker
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Zuerst die Rote Bete schälen. Auf einer groben Reibe reiben. Dann mit dem Zucker vermischen und eine Weile ruhen lassen. Dann das Öl und die Eier hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Schritt
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
3. Schritt
Dann die trockenen Zutaten zur Roten Bete geben und alles gründlich vermischen, damit der Teig zusammenhält.
4. Schritt
In eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa eine Stunde lang backen.
5. Schritt
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Mascarpone schlagen, die anderen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Schritt
Wenn der Kuchen fertig und etwas abgekühlt ist, halbieren Sie ihn.
7. Schritt
Mit Sahne bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
8. Schritt
Mit Schlagsahne und Ihrem Lieblingsobst servieren.
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