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Tortellini-salat mit Pesto und mit Zucchini

50 min
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Dieser Tortellini-Salat mit Zucchini ist ein tolles Rezept für einen heißen Sommertag.

50 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 2 Stück Zucchini Hinzugefügt zu
  • 2 EL Pesto Hinzugefügt zu
  • 500 g Tortellini Hinzugefügt zu
  • 1 Tasse Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 3 EL Balsamico-Essig Hinzugefügt zu
  • Prise eine Zucker Hinzugefügt zu
  • 1 EL Pizzagewürz Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Salz Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Balsamico-Essig über die Zucchini gießen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Eine Prise Zucker hinzufügen.

2. Schritt

Das Pesto und die angebratenen Zucchini unter die Tortellini rühren. Mit geriebenem Parmesankäse oder frischem Salat belegen.

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