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Flammkuchen mit Räucherlachs - Laktosefreies Rezept
Dieser laktosefreie Flammkuchen mit Räucherlachs ist mit seinen feinen Aromen und seiner knusprigen Konsistenz eine wunderbare Abwechslung. Ein kulinarisches Highlight aus dem Elsass, das immer gut ankommt.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 Gramm Mehl
- 3 Tablespoon Olivenöl
- 125 Milliliter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Räucherlachs
- 300 Gramm Crème fraîche (laktosefrei)
- 1 klein rote Zwiebel
- 1 Strauß Dill
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
In einer Schüssel Mehl mit Olivenöl, Wasser und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und den Dill hacken.
3. Schritt
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
4. Schritt
Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach aus. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Schritt
Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Schritt
Dann den Räucherlachs, die roten Zwiebelringe und den Dill auf dem Flammkuchen verteilen.
7. Schritt
Den Flammkuchen auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
8. Schritt
Den fertigen Flammkuchen kurz abkühlen lassen und dann mit frischer Petersilie servieren.
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