Gesunde klassische Kürbisgewürzkekse

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 425 Grad vor. Dadurch wird unnötige Wartezeit vermieden. Kein Teig sollte warten, das beeinträchtigt die Textur.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze miteinander verquirlen. Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, dass trockene Zutaten zusammengehören sollten. Das ist das Geheimnis für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.

Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und diese mit einem Teigschneider in die trockenen Zutaten einarbeiten. Die Mischung sollte wie feine Krümel aussehen. Denken Sie daran, kalte Butter zu verwenden, sie ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Scones.

In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Milch und den Vanilleextrakt vermischen. Die feuchten Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten einrühren.

Sobald du alles miteinander vermischt hast, gib den Teig auf eine flache Oberfläche und knete ihn ein paar Mal vorsichtig durch. Wenn er ein wenig klebrig ist, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl. Nicht zu viel kneten, sonst werden die Scones zu hart.

Forme den Teig zu einem Kreis mit einer Dicke von einem Zoll und schneide ihn in acht Dreiecke. Das sieht vielleicht dünn aus, aber glauben Sie mir, Scones dehnen sich beim Backen stark aus.

Die Scones auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Scones lassen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Ränder goldgelb sind.

Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. Warme Scones mögen verlockend sein, aber sie werden beim Abkühlen etwas fester.