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Griechischer Kataifi (Καταϊφι) süßer Kuchen
Kataifi ist ein traditionelles griechisches Dessert, das mit Nüssen und getränkt in Honigsirup gemacht wird. Es ist knusprig und doch sehr weich und zart bei jedem Happen. Bei uns heißt der nudelartige Teig Engelshaar.
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
Kuchen:
- 500 g Kataifi Teig
- 200 g zerlassene Butter
- 300 g gehackte Walnüsse
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- 2 Tablespoon Zucker
- Pistazien zum garnieren
Für den Sirup:
- 400 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 2 Tablespoon Mit
- Schale halber Zitrone
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das griechische Kataifi Rezept zuerst den Kataifi Teig aus der Verpackung nehmen und auseinanderfiedeln, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
2. Schritt
In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, Zimt und Zucker vermischen. Beiseite stellen.
3. Schritt
Eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter einfetten und etwa die Hälfte des Teiges hineingeben, gut andrücken.
4. Schritt
Jetzt die Nuss-Zimt-Mischung darauf verteilen und den restlichen Kataifi Teig darüber geben, wieder gut andrücken.
5. Schritt
Die restliche zerlassene Butter darüber träufeln und bei 180 Grad ca. 45 Minuten lang goldbraun backen.
6. Schritt
Währenddessen den Sirup machen: Wasser, Zucker, Honig und Zitronenschale in einen Topf geben, zum kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Beiseitestellen, um abzukühlen.
7. Schritt
Nachdem der Kataifi gebacken und etwas abgekühlt ist, gleichmäßig den Sirup darauf verteilen und ein- bis zweimal auf den Kuchen drücken, damit der Sirup gut in den Teig einzieht.
8. Schritt
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde stehen lassen, um sicherzugehen, dass der Kataifi gut getränkt ist. Den griechischen Kataifi Kuchen optional mit Pistazien garnieren.
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