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Halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl
Halbgetrocknete eingelegte Tomaten sind so vielseitig einsetzbar. Sie können die Soft Tomaten so wie sie sind servieren und verzehren , probieren sie das Rezept ruhig mit verschiedenen Tomatensorten .
Zutaten
- 50 Minitomaten
- Salz
- Olivenöl
- getrockneter Oregano
Zubereitung
Die Tomaten waschen und halb aufschneiden.
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Es lohnt sich eine große Menge zu machen damit das Blech gefüllt ist also ca 50 kleine Tomaten.
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Mit einem Küchentuch bedecken und die Flüssigkeit aufsaugen . das Tuch herunter nehmen.
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Die Tomaten leicht salzen .
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Bei 120 Grad im Backofen ca 90 Minuten lang backen . Abkühlen lassen.
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Die Tomaten in ein Glas geben und mit Oregano bestreuen und mit Olivenöl auffüllen so daß die Tomaten bedeckt sind.
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Die halbgetrockneten Tomaten können so serviert werden als Vorspeise oder zu Mozarella und Schinken. Im Kühlschrank halten sie sich ca 1 Monat lang.
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