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Quelle: HandmadePictures from Getty Images
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Zutaten
Anzahl Portionen
2
- 500 g Frische Himbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Liter Wodka oder Schnaps
- 1 St. Vanilleschote
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Zuerst müssen wir die Himbeeren reinigen. Es ist sehr wichtig, dass sie keine Blätter oder andere Verunreinigungen enthalten.
2. Schritt
Geben Sie die Himbeeren, den Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote (entfernen Sie die feinen Vanillekörner mit einem Spatel) in ein Keramik- oder Glasgefäß, vorzugsweise mit Deckel. Dies ist ein wichtiger Schritt, da das Plastik den Geschmack des Likörs beeinträchtigen kann.
3. Schritt
Gießen Sie Wodka oder Alkohol über den Behälter. Ich bevorzuge Wodka für einen sanfteren Likörgeschmack.
4. Schritt
Das Glas verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
5. Schritt
Lassen Sie den Likör etwa einen Monat lang durchziehen. In der ersten Woche gelegentlich schütteln, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
6. Schritt
Nach Ablauf der Auslaugzeit wird der Likör durch ein dickes Sieb oder eine Gaze abgeseiht und in saubere Flaschen abgefüllt. Die Himbeeren werden nicht weggeworfen, sondern können z. B. für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.
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