:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/c8a67ff7a727e92faa820aa561dee0.jpeg "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept")
Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept
Was sind Bitterballen ? Bitterballen sind eine holländische Spezialität- in jedem Restaurant in Holland zu bestellen. Langsam gegartes Rindfleisch mit Mehlschwitze kombiniert wird in Panade ausgebacken. Klassisch werden Bitterballen mit Senf serviert.
Zutaten
Rindfleisch garen
- 500 gr Rindfleisch zum Kochen
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Thymian und eine Anisblüte getrocknet
- 1 TL Allspice Gewürz
Bitterballen Mix
- 30 gr butter
- 30 gr Mehl
- 1 TL Allspice Gewürz
- Salz und Pfeffer
Panade
- 200 gr Paniermehl
- 2 Eier
- 150 gr Mehl
Extra
- 1 lt Frittierfett
- Senf zum servieren
Zubereitung
Für das Bitterballen Rezept das Rindfleisch in Pflanzenölin einer Pfanne braun anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/ad07e46969129ae5ce4dc1aebad536.jpeg "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Karotten , Knoblauch anbraten .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/ea6973850d8117ef00e2343e7bd4c6.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Das Rindfleisch, Gemüse und alle anderen Zutaten für die Rindfleischbrühe in einem Schnellkochtopf kombinieren. Den Topf fest verschließen und das Rindfleisch ca 35 min darin garen. Den Schnellkochtopf nach der Garzeit 20 min abkühlen lassen und vorsichtig öffnen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/dbaa50176bc3f12d8503b143fcea7a.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke zerteilen. Von der Kochbrühe ca 250 ml abmessen und aufbewahren.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/17147e638af4f92ed8cb78e61fb7c7.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
In einer Pfanne Butter und Mehl zur Mehlschwitze verrühren und ca 3 min lang unter Rühren anbraten. Die aufbewahrte Kochbrühe zufügen und die Sauce klumpenfrei aufkochen lassen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/2dcf050557ac831ab74f3d0ebbdd21.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Das Rindfleisch zur Sauce für die Bitterballen Füllung geben und vermischen. Die Gewürze zur Masse zufügen und vermischen. Die Füllung ca 10 min auskühlen lassen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/1ff63be31d49af10c5facd20fc6189.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Die Füllung für die Bitterballen auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/873187ef9341f234acaf06f5bb55fb.png "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Aus der Bitterballen Füllung runde Kugeln formen. Die Zutaten zur Panade in drei Schalen aufteilen, die Eiermasse mit Salz und Pfeffer aufschlagen. Die Bitterballen zuerst in Mehl wenden, dann im Ei eintauchen und zuletzt in Paniermehl wenden .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/bf9e7220c563b61e4abee3f4482dc1.jpeg "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Das Frittieröl auf 70 Grad erhitzen. Die panierten Bitterballen im heißen Öl ca 5 min lang goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/b8a3201f847c60302a309d688b34c1.jpeg "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Die Holländischen Bitterballen traditionell zu Senf und einem kühlen Glas Bier servieren.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/X7XdPHjgfOFrUyhSoWIk/b40c801e866c02168217460037bdad.jpeg "Holländische Spezialitäten - Bitterballen Rezept - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/nPA1S-TojlZo-MeQEERM/f0fa024ba13f360f7f98d28ead46aa.jpeg "Hühnerfrikassee Rezept” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/1EwimV2oqzFZGbKpSD-v/1583da4920bea6c4efcc96aded3628.jpeg "Zigeunerschnitzel Soße” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/4NXWvrew0SwW6E5dwbL-/c3af6157a8514f3ecf9231ac661b8e.png "Köstliche Hühnerfrikassee mit Reis - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/C5wDIzEuP_eIJ0ZxBMqz/22201ba2454b49e8937ec16979cffe.jpeg "Käsesuppe mit Hackfleisch - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/dy9rCLJbByj--j3qDSIn/1b9b50de8226b731f200ebadc780d2.jpeg "Haschee Sauce für Nudeln - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/LoT-ctbFvColOlelkVW-/3dc37e971869ae9db84bcbbb6d19e2.jpeg "Original italienische Lasagne Bolognese - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/Uc3WW209jsJ1LgilfkNs/a6a92e61a09f465d13a41ba043b01f.png "Rustikaler Hackfleisch-Eintopf - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/Xj8daGMTPoAkuDHeSzNU/6bdc18aab68d987c9a5eff0d836b2d.jpeg "Rindfleisch Ragout” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/nmrT7OWB6kEvV2zYr5V9/e554e14e1a201039519659d8cf65ee.jpeg "Pflaumenkuchen mit gefrorenen Pflaumen - Rezept - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/K6nPJ1pfxc1oHfwMZDMd/c88497522bb667a7fa3bba3e320f00.jpeg "Dicke Rippe im Backofen geschmort - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/Mgd6hgrEdlFYhYYWLIhK/9b9062719717a74904add73c32a53a.jpeg "Apfel-Mohn-Kuchen aus Hirse” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/V0F0kAEFwGkIW_cjpwQa/8883a4694b00e00ab5278d393878ee.jpeg "Buchty gebacken im Ofen - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/lki3QVjqhcX7ThQfZT4J/8d559856a35556f4e8ca31cb957558.jpeg "Omas Kartoffelsuppe DDR einfach - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/1lexj44QGPV1i_8TGhQZ/5d4c2c9605b3ce728ecb4a1cfe2dda.jpeg "Zahlentorte mit Mascarpone Creme Geburtstag - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/IDdRkWcXhWayAaaaAWGK/f9ab3b687a7aee0244a5ff9ab935e1.jpeg "Kuchen mit Pudding und Johannisbeeren” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/exYcWFp0DYP1HtAuvnOd/6bad879e70263219c9adc9bd0cc7a1.jpeg "Quarkzopf oder Osterzopf ohne Hefe” Rezeptvorschau")
