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Quelle: Pixabay
Mie Nudeln mit Gemüse und karamellisierten Zwiebeln Rezept
60 min
Mie Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln haben einen knusprigen Geschmack. Mie Nudeln können auch ohne Eier serviert werden und sind eine köstliche vegane Mahlzeit.
60 min
Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 2 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Mietnudeln
- 1 Lauch
- 1 Päckchen Bohnensprossen
- 4 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Sake
- 2 EL asiatische rote Paprikamischung
- Olivenöl
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Zubereitung
1. Schritt
Die Gemüsebrühe in einen tiefen Topf gießen, die Mie-Nudeln hinzufügen und die Gemüsebrühe mit den Nudeln kochen.
2. Schritt
Wenn die Gemüsebrühe verdampft, geben Sie eine großzügige Menge Olivenöl hinzu und braten Sie die Nudeln einige Minuten von allen Seiten. Dann die Hitze reduzieren, das geputzte und geschnittene Gemüse und das Ei hinzugeben, mit den asiatischen Gewürzen bestreuen und gut vermischen. Die ganze Mischung 10 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Sojasauce und den Sake hinzufügen. Erneut umrühren.
3. Schritt
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer anderen Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldgelb sind. Dann den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis sich der Zucker auflöst und karamellisiert.
4. Schritt
Die fertigen Mie Nudeln mit den karamellisierten Zwiebeln servieren.
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