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Piccata mit Hühnerfilet
Chicken Piccata ist paniertes Hühnerfilet , wie ein Schnitzel gebraten . Dazu gibt es eine zitronige Butter- Kapern- Sauce, dieses Rezept ist wirklich einfach nachzumachen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
3
Schnitzel
- 450 gr Hühnerfilet
- 4 EL Mehl
- 21⁄2 EL Parmesan gerieben
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄4 TL Schwarzer Pfeffer
- 21⁄2 EL Olivenöl
- 15 gr butter
Zitronensauce
- 30 gr butter
- 180 ml trockener Weißwein
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Kapern
- 1 EL Petersilie
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Zubereitung
25 min
1. Schritt
Für die Picata das Hühnerfilet erst in Stücke schneiden und dann leicht klopfen damit es dünne Schnitzel werden .
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Quelle: Youtube
2. Schritt
Das Hühnerfilet mit Olivenöl einreiben.
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Quelle: Youtube
3. Schritt
Die Zutaten der Panade , Parmesan, Salz , Pfeffer und Mehl vermischen . Die Schnitzel darin von beiden Seiten panieren.
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Quelle: Youtube
4. Schritt
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen . Die panierten Schnitzel hineingeben und von beiden Seiten jeweils ca 5 min braten bis sie goldgelb sind.
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Quelle: Youtube
5. Schritt
In einer anderen Pfanne den Wein aufkochen und bis zur Hälfte reduzieren lassen. Den Zitronensaft zugeben und nochmal 1 min köcheln lassen. Zuletzt Butter , Kapern und Petersilie zufügen und aufkochen bis es leicht dicklich wird.
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Quelle: Youtube
6. Schritt
Nun das Parmesan Hähnchen italienisch servieren . Dazu die gebratenen Hühnerschnitzel mit der Zitronen Kapern Sauce übergießen. Ihre Gäste werden begeistert sein.
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