Rosenkohl rezepte

45 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
6

Zutaten

  • 800 g potatoes v4 Hinzugefügt zu
  • 400 g Rosenkohl Hinzugefügt zu
  • 1 Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 1 EL Brotaufstrich Hinzugefügt zu
  • 2 dl Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
  • 4 Stück Schinken Hinzugefügt zu

Einwickeln

  • 50 g Brotaufstrich Hinzugefügt zu
  • Salz Hinzugefügt zu
  • Muskatnuss Hinzugefügt zu
  • 60 g Gruyère AOP gemahlen Hinzugefügt zu
  • 4 Eier Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

1. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe in gleiche Teile oder Viertel schneiden. In einer breiten Pfanne, die nur mit Salzwasser bedeckt ist, oder in einer Auskleidung kochen, bis sie außergewöhnlich zart ist.

2. Schritt

2. In der Zwischenzeit die Brüsseler Jungvögel aufstellen und am Schwanz quer abschneiden; dies bedeutet, dass die Röschen umso gerechter kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

3. Schritt

3. Erwärmen Sie den Aufstrich in einer mittelgroßen Pfanne. Die Zwiebel darin dämpfen, bis sie klar ist. Den Rosenkohl dazugeben und kurz anbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Decken Sie das Gemüse ab und kochen Sie es 20-25 Minuten lang, bis es zart ist.

4. Schritt

4. Schneiden Sie die Schinkenstücke in kleine quadratische Formen.

5. Schritt

5. Eine Gratinform ausbreiten. Den Herd auf 180 Grad vorheizen.

6. Schritt

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, tragen Sie die Milch und verteilen Sie sie in einer mittelgroßen Pfanne auf die Blase. Warm halten.

7. Schritt

7. Die Kartoffeln kanalisieren, in die Pfanne zurückgeben und kurzzeitig auf den ausgetauschten Trockenofen dampfen. Drücken

8. Schritt

Sie dann die Milch noch heiß durch eine Passevit- oder Kartoffelpresse. Die Kombination mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Löffel überwältigend vermischen. Dann mischen Sie zu diesem Zeitpunkt den Cheddar, den Schinken und einen großen Teil des Rosenkohls konsequent unter. Die Mischung in die vorbereitete Gratinform leeren.

9. Schritt

8. Machen Sie mit einem Löffel 4 Stellen in der Größe der Eier auf der äußeren Schicht der pürierten Kartoffeln. Schiebe jeweils 1 rohes Ei hinein. Die überschüssigen Brüsseler Wächse rundherum zierlich in die Kartoffelpüree drücken.

10. Schritt

9. Bereiten Sie den Broiler-Look im 180-Grad-Ofen auf der zweitkleinsten Vertiefung für 20-25 Minuten vor; die Eier sollten fest werden, aber das Eigelb sollte in der Mitte auf jeden Fall leicht flüssig sein.

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