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Quelle: meteo021 via Getty Images
Rumänischer Gemüseaufstrich Sakuska
Die Sakuska ist ein herzhafter Aufstrich, der ursprünglich aus der osteuropäischen Küche stammt. Sie wird traditionell aus Tomaten, Paprika und Auberginen zubereitet und wird normalerweise kalt serviert. Dieses Rezept dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich Kochzeit.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 2 groß Auberginen
- 4 Rot Paprika
- 4 mittlere Größe Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen (optional)
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon Essig
- Ein Bund Petersilie
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Zubereitung
90 min.
1. Schritt
Für das Sakuska Rezept die Auberginen, Paprika und Tomaten waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Auberginen, Paprika und Tomaten für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad grillen, bis die Haut leicht verbrannt ist.
3. Schritt
Die gegrillten Gemüse in eine verschließbare Tüte geben und 15 Minuten schwitzen lassen. Dies erleichtert das Schälen.
4. Schritt
Die gegrillten und entschwitzten Gemüse häuten und in kleine Stücke schneiden.
5. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl anbraten, bis sie glasig sind.
6. Schritt
Das gehackte Gemüse hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Essig abschmecken.
7. Schritt
Alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8. Schritt
Die Sakuska vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Schritt
Den fertigen Sakuska Aufstrich vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
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