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Quelle: ding651354666 via Pixabay
Traditionelle deutsche Schlachtplatte
Die rohe Schlachtplatte ist ein traditioneller deutscher Gericht, besonders in Süddeutschland. Ich habe dieses Rezept mehrere Male in meiner eigenen Küche zubereitet. Es ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch gesellig und erinnert mich an meine Kindheit. Es macht immer Spaß, traditionelle Gerichte mit Freunden und Familie zu zubereiten, die, umgeben von dem vertrauten Duft dieses köstlichen Gerichts, jeden Moment genießen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Schweinebauch
- 250 g Schweinehaxe
- 250 g Subklute
- 250 g Bratwurst
- 200 g Sauerkraut
- 2 frisch Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Blattpetersilie für die Dekoration
- Salz und Pfeffer zur Geschmackverbesserung
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Zubereitung
140 min.
1. Schritt
Für das traditionelle deutsche Schlachtplatte Rezept zunächst den Schweinebauch und die Schweinehaxe gründlich waschen und in einem großen Topf geben. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und ebenfalls in den Topf geben. Decken Sie das Ganze mit Wasser ab und lassen Sie es zum Kochen bringen.
2. Schritt
Tipp: Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch vollständig gegart wird und die Zwiebeln und der Knoblauch ihre Aromen vollständig freisetzen können.
3. Schritt
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
4. Schritt
Tipp: Verwenden Sie zur Überprüfung der Garzeit eine Fleischgabel. Wenn Sie das Fleisch leicht durchstechen können, ist es fertig.
5. Schritt
Während das Fleisch köchelt, die Bratwürste in einer Pfanne braten bis sie schön braun und knusprig sind, und dann beiseite stellen.
6. Schritt
Nachdem das Fleisch zart ist, das Sauerkraut im selben Topf hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Nun, fügen Sie das gebratene Fleisch und die Bratwurst hinzu, um es wieder zu erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schritt
Schließlich, alles auf eine große Platte geben, mit frischer Petersilie dekorieren und servieren.
9. Schritt
Tipp: Die traditionelle deutsche Schlachtplatte ist besonders lecker, wenn sie mit Kartoffelpüree oder Brot serviert wird.
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