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Quelle: Pixabay
Veganes Kichererbsen-Couscous voller Proteine
Das Kichererbsen-Couscous ist ein sättigendes, gesundes und aufgrund seines hohen Proteingehalts besonders für Veganer und Vegetarier geeignetes Gericht. Es lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich perfekt zum Mitnehmen in die Arbeit oder Schule.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 200 g Instant-Couscous vegan
- 400 g Dosen-Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Rot Die Zwiebel
- 1 Konföderation Petersilie
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Tablespoon Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Für das Kichererbsen Couscous Rezept bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Sobald er fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen.
2. Schritt
Während der Couscous abkühlt, schneiden Sie die Tomaten, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel.
3. Schritt
In einer großen Schüssel, kombinieren Sie den Couscous, die Kichererbsen, die Tomaten, Gurken und Zwiebeln.
4. Schritt
Fügen Sie den gehackten Petersilie hinzu und mischen Sie gut.
5. Schritt
In einer kleinen Schüssel, kombinieren Sie den Zitronensaft und Olivenöl. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie über den Kichererbsen Couscous.
6. Schritt
Gut umrühren, bis alles gut vermischt und der Couscous gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
7. Schritt
Servieren Sie den veganen Kichererbsen-Couscous sofort oder decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn für später.
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