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Quelle: jirkaejc via Getty Images.com
Wie macht man eingelegte Paprika als Beilage ?
Dieses Rezept für eingelegte Paprika ist ideal zum Grillen, als Beilage oder als Snack. Die Paprika werden in einer pikanten Marinade aus Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen eingelegt und haben so Zeit, ihr volles Aroma zu entwickeln.
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Zutaten
Anzahl Portionen
6
- 4 groß rote und gelbe Spitzpaprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Weißweinessig
- 3 Tablespoon Zucker
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1⁄2 TL Koriandersamen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Tablespoon Olivenöl
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Zubereitung
20 min.
1. Schritt
Für das eingelegte Paprika Rezept zuerst die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden.
2. Schritt
Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Koriandersamen und Lorbeerblätter in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Schritt
Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Die Paprika mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen und in sterilisierte Einmachgläser geben. Mit Olivenöl beträufeln.
5. Schritt
Den Sud nochmals aufkochen und heiß über die Paprika gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Schritt
Die Gläser verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die eingelegten Paprika als Beilage oder Vorspeise servieren.
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