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Englische Sticky Buns zum Frühstück oder Dessert
Sticky Buns sind süße, klebrige, karamell-überzogene Brötchen, die perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagstee passen. Diese köstlichen Leckerbissen aus der englischen Küche sind ein Genuss für alle Naschkatzen und einfach herzustellen, auch wenn etwas Zeit benötigt wird.
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
Für den Teig:
- 125 ml warme Milch
- 15 g Hefe
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 420 g Mehl
- 1⁄2 Teelöffel Salz
- 75 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 100 g brauner Zucker
- 1 Tablespoon Zimt
- 75 g weiche Butter
Für den Karamell-Überzug:
- 200 g brauner Zucker
- 115 g butter
- 60 ml Werkzeuge
- 60 ml Sahne
- 1⁄2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Pekannüsse, gehackt
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Für das Sticky Buns Rezept zuerst in einer Schüssel die warme Milch mit Hefe und Zucker mischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
2. Schritt
Eier, Mehl, Salz und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Schritt
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit der Butter für die Füllung bestreichen, braunen Zucker und Zimt darüberstreuen.
5. Schritt
Den Teig fest aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
6. Schritt
In einer Pfanne den braunen Zucker, Butter, Honig und Sahne für den Karamell-Überzug zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
7. Schritt
Die Karamellsoße auf den Boden einer Auflaufform gießen und die gehackten Pekannüsse darüber verteilen.
8. Schritt
Die Teigrollen mit der Schnittseite nach unten darauflegen.
9. Schritt
Die englischen Brötchen abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen.
10. Schritt
Die Sticky Buns im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
11. Schritt
Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen, danach die englischen Sticky Buns Brötchen vorsichtig stürzen, sodass der Karamell-Überzug oben ist.
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