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Quelle: Canva.com
Griechischer Nudelsalat mit Feta und Oliven
Ein erfrischender Nudelsalat mit knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette. Perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten. Der Salat wird auf griechische Art mit Feta und Oliven zubereitet .
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Nudeln (z.B. Farfalle oder Spiralnudeln)
- 1 Rot und gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g Fetakäse
- 3 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Weißweinessig
- 1 TL Dijonsenf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Für das Rezept Griechischer Nudelsalat zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer großen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig und Senf zu einer Vinaigrette verrren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Die gekochten und abgekühlten Nudeln zur Vinaigrette in die Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend das vorbereitete Gemüse und den Fetakäse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5. Schritt
Den Nudelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
6. Schritt
Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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