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Quelle: Nuccio von Pixabay
Pinzgauer Kasnocken mit Petersilie Rezept
Pinzgauer Kasnocken sind eine köstliche Spezialität aus Salzburg in Österreich. Das Gericht besteht aus hausgemachten Gnocchi mit geschmolzenem Käse und knusprigen, gebratenen Zwiebeln.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- 200 g Pinzgauer Bierkäse oder ein anderer Hartkäse mit intensivem Geschmack
- 2 Zwiebeln
- butter
- Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Die Zutaten für den Teig (Mehl, Ei und eine Prise Salz) zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
Den Teig dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden oder zu kleinen Gnocchi formen.
3. Schritt
Die Pinzgauer Kasnocken in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie schön braun und knusprig sind.
5. Schritt
Den Käse reiben und in der Pfanne mit den abgetropften Kasnocken schmelzen lassen. Die Käseknödel mit den gebratenen Zwiebeln und frisch gehackter Petersilie servieren.
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