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Quelle: Pixabay
Reisnudeln mit Spargel Rezept
45 min
6
Dieses Rezept für Reisnudeln ist sehr diätetisch und nahrhaft. Auch Fitnessbegeisterte können ihn jederzeit genießen, denn er enthält wenig Kalorien, dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe.
45 min
6
Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Spargel
- 3 Stück rote Paprikaschoten
- 150 g grüne Bohnen
- 120 g gefrorene Erbsen
- 250 g Reisnudeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Petersilie zum Garnieren
- Hartkäse zum Garnieren
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Zubereitung
1. Schritt
Den Spargel putzen und in Salzwasser kochen. Abgießen und in kleinere Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann die Reisnudeln abgießen.
3. Schritt
Die roten Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die roten Paprikawürfel darin kurz anbraten. Dann die grünen Bohnen und Erbsen hinzugeben und noch eine Weile weiterdünsten, bis das Gemüse weich ist. Wenn das Gemüse leicht weich ist, salzen Sie es und nehmen es vom Herd.
5. Schritt
Die Reisnudeln auf einem Teller mit dem gebratenen Gemüse und den gekochten Spargelstücken servieren. Die Reisnudeln können mit Würfeln von Hartkäse und frischer Petersilie garniert werden.
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