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Weihnachts-Linzergebäck
Ich kann mir Weihnachten ohne Linsergebäck gar nicht mehr vorstellen. Es ist ein Klassiker, der auf keinem Weihnachtstisch fehlen darf.
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Zutaten
Anzahl Portionen
50
- 300 g normales Mehl
- 200 g butter
- 100 g Puderzucker
- 1 ein Stück Dotter
- 1 bal Vanillezucker
- Prise Salz
- Marmelade zum Füllen
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Zubereitung
120 min.
1. Schritt
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Schritt
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, denn die Butter muss richtig weich werden und sich mit den anderen Zutaten vermischen.
3. Schritt
Nach und nach das Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist und nicht an den Händen klebt.
4. Schritt
Sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb - der ausgerollte Teig wird dadurch glatter und schöner.
5. Schritt
Den fertigen Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
6. Schritt
Dann den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mit Formen ausstechen.
7. Schritt
Die Linzer Kekse etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden.
8. Schritt
Wenn sie abgekühlt sind, können sie mit Marmelade zusammengeklebt werden.
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