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Quelle: Pixabay
Wie macht man Hamburger Labskaus selber Zuhause ?
Eine traditionelle norddeutsche Spezialität - Hamburger Labskaus ist eine herzhafte Mischung aus gepökeltem Rindfleisch, roten Rüben und Kartoffeln, serviert mit einem Spiegelei, Hering und Gurken. Dieses kräftige Gericht ist ideal für kühle Tage.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g gepökeltes Rindfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 2 groß rote Rüben
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Tablespoon Senf
- 4 Spiegeleier
- 4 Salzheringe
- Gewürzgurken
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Hamburger Labskaus Rezept zuerst das gepökelte Rindfleisch kochen Sie bis es weich ist, für etwa 2 Stunden. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Das Kochwasser aufheben.
2. Schritt
Die Kartoffeln, rote Rüben und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Kartoffelwürfel, roten Rüben und Zwiebeln im Rindfleischkochwasser weich kochen.
4. Schritt
Das gekochte Rindfleisch in kleinere Stücke schneiden.
5. Schritt
Das gekochte Gemüse und das Fleisch in einer großen Schüssel vermischen. Mit dem Kochwasser pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
6. Schritt
Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Das Hamburger Labskaus auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei, einem Hering und einer Gewürzgurke pro Portion servieren.
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