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Bobotie Hackauflauf
Das Nationalgericht Südafrikas - Bobotie . Das südafrikanische Gericht wird aus Hackfleisch mit Curry zubereitet und mit einer Milch Eier Schicht überbacken. Ein wunderbarer Mix aus verschiedenen Geschmacksnuancen die perfekt miteinander verschmelzen.
Zutaten
Fleischfüllung
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 Zwiebel geschnitten
- 2 zerdrückter Knoblauch
- 2 Karotten gerieben
- 4 Lorbeerblatt
- 500 gr Rinderhackfleisch
- 1 TL je Kurkumapulver Currypulver und Kümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- 2 Tablespoon Aprikosenmarmelade oder Chutney
- 2 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- 240 ml Milch
Milch Eier Sauce zum überbacken
- 120 ml Milch
- 2 Ei
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für das Bobotie Rezept zuerst das Brot in der Milch einweichen. Es wird später ausgedrückt und die Milch übrig behalten für das Topping.
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Quelle: Youtube
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch , Karotten ca 10 min lang andünsten.
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Quelle: Youtube
Dann Kurkuma, Curry und Kümmelpulver zufügen und mitbraten.
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Quelle: Youtube
Das Hackfleisch mitbraten bis es nicht mehr rot ist . Das Chutney oder Marmelade untermischen und eine halbe Tasse Wasser zugeben. Das Bobotie Gericht nun 10 min lang köcheln lassen. Das ausgedrückte Brot mit untermischen.
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Quelle: Youtube
Die Hackfleischmasse in eine ofenfeste Form geben. Glatt streichen. Dann in die restliche Milch vom Broteinweichen alle Zutaten für die Eiermasse zum überbacken geben. Alles gut vermischen salzen und pfeffern .
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Die Eiermasse über den Auflauf gießen und verstreichen. Auf der Oberfläche des Auflaufs die Lorbeerblätter arrangieren.
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Bei 180 grad das Bobotie Gericht im Backofen ca 40 min lang backen. In viererckige Stücke schneiden und warm servieren.
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