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Forelle Blau Rezept
Überlegen Sie wie Sie Ihre frische Forelle zubereiten können ? Forelle blau ist eine dekorative Zubereitungsart für Süßwasserfische - welche beim Kochen eine leicht bläuliche Farbe annehmen. Die Forelle in Gemüse- Wein- Sud kochen und auf Salat servieren.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 4 Forellen frisch ausgenommen
- 31⁄2 lt Wasser
- 1 Flasche trockener Weißwein
- 1 Konföderation Thymian und Petersilie
- 2 Lorbeerblatt
- 1 Karotte Zwiebel Sellerie
- 1 Zitrone
- 1 Tablespoon Salz
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Forelle Blau Rezept in einen großen Kochtopf 3,5 Liter Wasser geben . Die Zwiebeln schneiden und in den Topf geben.
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Quelle: Youtube
2. Schritt
Zu dem Sud eine Karotte geschnitten, Zitrone in Scheiben und Zitronensaft geben. Ebenso eine Selleriestange geschnitten, Petersilie , Thymian gehackt und eine Flasche trockenen Weißwein zum Kochtopf zufügen.
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Quelle: Youtube
3. Schritt
Zuletzt das Salz und die Lorbeerblätter hinzugeben. Diese Brühe ca 45 min lang kochen lassen.
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Quelle: Youtube
4. Schritt
Die gesäuberten , ausgenommenen Forellen in einem Gefäß komplett mit Weißwein bedecken. In wenigen Minuten wird der Fische eine leicht blaue Farbe erhalten.
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5. Schritt
Die Forellen in den kochenden Sud geben und ca 10 Minuten lang garen. Den Fisch aus dem Kochsud nehmen.
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6. Schritt
Die Forelle blau direkt aus dem Kochtopf zu einem Blattsalat auf dem Teller servieren und frisch genießen. Dies ist eine sehr gesunde Art Forelle zu garen, alle Vitamine bleiben erhalten.
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