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Quelle: congerdesign for Pixabay
Gesunder Rote Bete Salat roh vegetarisch
Dieser Rote Bete Salat ist ein persönlicher Favorit von mir, den ich unzählige Male zubereitet habe. Die Süße der rohen roten Bete harmoniert perfekt mit dem sauren Biss des Äpfels und dem knackigen & nussigen Geschmack der Walnüsse. Es ist eine einfache, gesunde und leckere Mahlzeit, die ich als Hauptgericht oder Beilage für Grillfestessen und Familienessen serviere.
Zutaten
- 3 mittlere Größe Rohe Rote Bete
- 2 Apfel
- 100 g Walnüsse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Tablespoon Zitronensaft
- 2 Tablespoon Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Die roten Bete gründlich waschen und schälen. Wenn Sie empfindliche Hände haben, empfehle ich das Tragen von Handschuhen, um zu verhindern, dass Ihre Hände durch die Rote Bete rot werden. Dann raspeln Sie die rote Bete grob und legen Sie sie in eine große Schüssel.
Für das Rote Bete Salat Rezept die Äpfel waschen, das Kernhaus entfernen und ebenfalls grob raspeln. Die Säure des Apfels sorgt dafür, dass die Rote Bete nicht braun wird, also zögern Sie nicht, beide Zutaten zu vermischen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie anfangen zu duften. Dadurch werden die Nüsse knuspriger und aromatischer. Geben Sie die gerösteten Walnüsse zu der roten Bete und Apfelmischung in die Schüssel.
Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Ich finde, dass die natürliche Süße der roten Bete genug ist, aber wenn Sie es lieber etwas süßer mögen, können Sie auch einen Teelöffel Honig hinzufügen.
Den Rote Bete Salat vor dem Servieren etwa 20 Minuten ziehen lassen, so können sich die Aromen besser entfalten. Eine gesunde vegetarische Beilage zur Hauptmahlzeit.
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