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Glutenfreier Erdbeerkuchen
Haben Sie Erdbeeren zu Hause? Machen Sie aus ihnen diesen Kuchen. Glutenfrei, laktosefrei, aus lauter Superzutaten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
10
Werkzeuge
- 3 ks Ei
- 3 Esslöffel Kokosmehl
- 3 Esslöffel Kakao
- 2 Teelöffel backpulver
- 1 Esslöffel Mandelbutter
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 5 Esslöffel Wasser
Erdbeerschicht
- 3 Becher Erdbeere
- 11⁄2 Packung Erdbeerpuddingpulver
- 2 Esslöffel Honig oder Süßstoff
- 5 Esslöffel Wasser
- Vanillepudding
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Zubereitung
40 min.
1. Schritt
Wir schlagen das Eiweiß zu steifem Schnee.
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2. Schritt
Wir vermischen die Eigelbe mit Öl, Mandelbutter, Dattelsirup und Wasser.
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3. Schritt
Anschließend mischen wir auch Kokosmehl, Kakao und Backpulver ein. Zuletzt rühren wir den Schnee ein.
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4. Schritt
Wir geben oft in eine runde Form (Durchmesser 20cm) ausgelegt mit Backpapier. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad 25 Minuten. Nach dem Backen lassen wir es abkühlen.
5. Schritt
Wir mischen Puddingpulver in Wasser.
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6. Schritt
Erdbeeren mit Süßstoff mischen wir mit einem Stabmixer. Alles zusammen mischen und kochen bis es verdickt.
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7. Schritt
Lassen Sie es leicht abkühlen.
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8. Schritt
Wir tragen die Mischung auf den gebackenen Körper auf und stellen sie mindestens 2 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank.
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9. Schritt
Wir dekorieren und servieren.
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