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Quelle: Pixabay : MichWich
Klassischer Möhreneintopf vegetarisch
Klassischer Möhreneintopf ist einer meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es erinnert mich immer an meine Kindheit und die wohltuenden Gerichte meiner Großmutter. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zu machen und ideal für kalte Tage. Die Zubereitung des vegetarischen Eintopfs nimmt etwa 60 Minuten in Anspruch, aber glauben Sie mir, es ist jede Minute wert.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 500 g Möhren
- 2 groß Kartoffeln
- 1 groß Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Schuss Olivenöl
- 200 g saure Sahne
- Ein Bund frischer Petersilie
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Wenn Sie den klassischen Möhreneintopf kochen möchten, schälen Sie zuerst die Möhren und die Kartoffeln und schneiden sie diese in mittelgroße Stücke. Wenn die Möhren zu dick sind, halbieren Sie diese in Längsrichtung, sodass sie gleichmäßig kochen.
2. Schritt
Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Aus Erfahrung ist es ratsam, den Knoblauch wirklich klein zu hacken, um dem Eintopf ein gleichmäßiges Aroma zu verleihen.
3. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie diese an, bis sie glasig sind - so bekommt der Eintopf eine schöne Basisnote.
4. Schritt
Fügen Sie nun die Möhren, Kartoffeln und den Kümmel hinzu. Der Kümmel unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern gibt dem Eintopf auch ein besonderes Aroma.
5. Schritt
Jetzt gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen das Ganze ungefähr 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Während des Kochens hin und wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seien Sie beim Würzen nicht zu sparsam, der Eintopf sollte herzhaft und intensiv schmecken.
7. Schritt
Kurz vor dem Servieren rühren Sie die saure Sahne unter und bestreuen den klassischen Möhreneintopf mit frisch gehackter Petersilie. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
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