Naked Cake mit roten Früchten

Naked Cake mit roten Früchten

120 min
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Ein Naked Cake ist eine Torte ohne die klassische Umhüllung durch Creme und die einzelnen Lagen sind genau zu erkennen. Diese dreilagige Naked Torte ist mit Mascarpone Creme und Himbeersauce gefüllt und mit roten Früchten oben auf üppig verziert .

120 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
12

Kuchenteig

  • 4 Eier Hinzugefügt zu
  • 300 gr allgemein nützliches Mehl Hinzugefügt zu
  • 300 gr Zucker Hinzugefügt zu
  • 300 ml Schlagsahne Hinzugefügt zu
  • 10 gr Backpulver Hinzugefügt zu

Mascarpone Creme

  • 250 gr Mascarpone Hinzugefügt zu
  • 250 gr Schlagsahne Hinzugefügt zu
  • 50 gr Puderzucker Hinzugefügt zu
  • Vanilleextrakt opional Hinzugefügt zu

Himbeersauce

  • 150 gr Himbeerpüree Hinzugefügt zu
  • 40 gr Zucker Hinzugefügt zu
  • 20 gr butter Hinzugefügt zu
  • 10 gr Stärke Hinzugefügt zu
  • 5 gr Zitronensaft Hinzugefügt zu

Verzierung

  • 250 gr Rote frische Früchte Hinzugefügt zu
  • Minzblätter Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für den Kuchenteig die Eier mit Zucker steif schlagen, Mehl und Backpulver unterheben . Die Sahne steif schlagen und mit dem Löffel unterheben.

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Teig in eine hohe, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 1,5 h bei 150 Grad im Backofen mittlere Schiene backen.

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Für die Mascarponecreme erst den Käse mixen, dann die Schlagsahne zugeben und den Puderzucker, optional Vanille und alles steif schlagen in eine Spritztülle füllen.

4. Schritt

Für die Himbeersauce den Himbeerpüree mit Zucker aufkochen, Stärke mit Zitronensaft verrühren und zugeben, alles einkochen und zuletzt die Butter einrühren. Abkühlen und in Spritztüte geben.

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Den erkalteten Kuchen in drei Lagen schneiden und außen mit der Käsemasse bespritzen in der Mitte die Himbeersauce.

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Den ganzen Kuchen so füllen, oben mit weißer Creme bestreichen . Die Außenseiten frei lassen. Mit Früchten und Minzblättern oben üppig verzieren .

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 6

Quelle: Youtube

7. Schritt

In Stücke teilen und genießen !

Naked Cake mit roten Früchten - Zubereitungsschritt 7

Quelle: Youtube

Kommentare (1)

Trudi 2.6.2022

Schmeckt wie im Restaurant

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