Pekingsuppe - leicht scharf

Pekingsuppe - leicht scharf

120 min
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Peking Suppe ist eine Hühnersuppe plus etwas Gemüse. Die chinesische Suppe wird hier mit Sambal Oelek und Tomatenmark gewürzt, dann mit der Hühnerbrühe und Essig gekocht. Der Versuch lohnt sich .

120 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 212 lt Wasser Hinzugefügt zu
  • 700 gr Hühnerfleisch Hinzugefügt zu
  • 1 EL Salz Hinzugefügt zu
  • 5 EL Essig Hinzugefügt zu
  • 500 ml Tomatensauce Hinzugefügt zu
  • 2 EL Tomatenmark Hinzugefügt zu
  • 12 EL Sambal Oelek Hinzugefügt zu
  • 3 EL Stärke in 9 EL Wasser aufgelöst Hinzugefügt zu
  • 1 Ei Hinzugefügt zu
  • 100 gr Bambussprossen Hinzugefügt zu
  • 10 getrocknete Shiitake Pilze Hinzugefügt zu
  • 100 gr Pilzmischung aus dem Glas Hinzugefügt zu
  • Öl zum braten des Hühnerfleisches Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Pekingsuppe Rezept zuerst das Hühnerfleisch im Wasser kochen .Das sollte mindestens 2 Stunden dauern und zum Ende die getrockneten Shiitake Pilze zufügen und den Topf über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Am nächsten Tag die Shiitake Pilze aus der Suppe nehmen . Die Flüssigkeit wieder auf Originalmenge auffüllen und das Salz zufügen.Kurz aufkochen und ca 10 min kochen. Auf kleiner Hitze weiter kochen und nach ca 1h das Hühnerfleisch herausnehmen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Tomatensauce und das Sambal Oelek zur Peking Suppe zufügen und gut mischen. Inzwischen das zerkleinerte Hühnerfleisch in Öl knusprig ausbraten. Zur chinesischen Suppe hinzufügen.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Essig , Bambussprossen und alle Pilze zufügen. Alles gut vermischen. Dann die Stärke mit dem Wasser zugeben und aufkochen lassen. 5 min lang kochen lassen und wieder die Hitze reduzieren. Ein Ei mit 3 EL Wasser vermischt in die Suppe fließen lassen und nicht rühren. Warten sie bis das Ei von alleine aufsteigt.

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Zuletzt die Pekingsuppe leicht verrühren und auf Teller verteilen . Mit einem Korianderblatt dekoriert heiß servieren

Pekingsuppe - leicht scharf - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

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