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Cremige Karotten Ingwer Suppe

Cremige Karotten Ingwer Suppe

30 min
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Zur kalten Jahreszeit passt diese vegetarische Möhren Ingwer Suppe. Reichlich Karotten werden mit Ingwer und Knoblauch gekocht und mit Kokosmilch abgerundet. Ein Immunbooster der ersten Klasse ist diese pfiffige Karottensuppe .

30 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
8
  • 25 kleine Karotten geschält und geschnitten Hinzugefügt zu
  • 1 große Zwiebel geschnitten Hinzugefügt zu
  • 3 Knoblauchzehen gehackt Hinzugefügt zu
  • 2 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 2 EL geriebener frischer Ingwer Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 1200 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
  • 240 ml Kokosmilch Hinzugefügt zu
  • griechischer Naturjoghurt zum servieren Hinzugefügt zu
  • Petersilie zum Streuen Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Karottensuppe Rezept zuerst das Olivenöl in einen Kochtopf geben. Den Knoblauch, die Zwiebel und Karotten darin ca 5 min lang andünsten . Ebenso den geriebenen Ingwer zugeben und mitbraten.

Cremige Karotten Ingwer Suppe - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Die Gemüsebrühe zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karottensuppe so lange kochen bis die Möhren weich sind, das dauert ca 30 min.

Cremige Karotten Ingwer Suppe - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Nun die Möhren Ingwer Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern und dann die Kokosmilch einrühren . Dabei weiter mit dem Pürierstab vermischen.

Cremige Karotten Ingwer Suppe - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Die fertig pürierte Suppe nochmals abschmecken und auf tiefen Tellern mit einem Eßlöffel Joghurt und Petersilie bestreut servieren.

Cremige Karotten Ingwer Suppe - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

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