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Cremige Karotten Ingwer Suppe
30 min
8
Zur kalten Jahreszeit passt diese vegetarische Möhren Ingwer Suppe. Reichlich Karotten werden mit Ingwer und Knoblauch gekocht und mit Kokosmilch abgerundet. Ein Immunbooster der ersten Klasse ist diese pfiffige Karottensuppe .
30 min
8
Zutaten
Anzahl Portionen
8
- 25 kleine Karotten geschält und geschnitten
- 1 große Zwiebel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL geriebener frischer Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Kokosmilch
- griechischer Naturjoghurt zum servieren
- Petersilie
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Zubereitung
1. Schritt
Für das Karottensuppe Rezept zuerst das Olivenöl in einen Kochtopf geben. Den Knoblauch, die Zwiebel und Karotten darin ca 5 min lang andünsten . Ebenso den geriebenen Ingwer zugeben und mitbraten.
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Quelle: Youtube
2. Schritt
Die Gemüsebrühe zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karottensuppe so lange kochen bis die Möhren weich sind, das dauert ca 30 min.
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Quelle: Youtube
3. Schritt
Nun die Möhren Ingwer Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern und dann die Kokosmilch einrühren . Dabei weiter mit dem Pürierstab vermischen.
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Quelle: Youtube
4. Schritt
Die fertig pürierte Suppe nochmals abschmecken und auf tiefen Tellern mit einem Eßlöffel Joghurt und Petersilie bestreut servieren.
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Quelle: Youtube
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