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Quelle: Pixabay
Dicke Rippe im Backofen geschmort
Die dicke Rippe beim Schwein ist aus der Brust oder Schulter geschnitten. Das Fleisch ist durchwachsen und hat einen hohen Fettanteil ,deswegen wird es am besten im Backofen zubereitet.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1600 gr dicke Rippe vom Metzger
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Dose Dosentomaten ( klein )
- 1 Flasche dunkles Bier
- 2 EL Senf
- 1 EL gemahlenes Paprikapulver – scharf
- 4 Lorbeerblätter
- etwas Öl zum Anbraten
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Zubereitung
80 min
1. Schritt
Für das dicke Rippe Rezept das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Schritt
Im schweren Bräter Öl erhitzen und die Dicke Rippe rundherum anbraten. Herausnehmen .
3. Schritt
Zwiebeln und Knoblauch würfeln ,die Karotten schälen und halbieren. Das Gemüse anbraten. Die Rippe wieder zugeben zum Bräter.
4. Schritt
Nun alle Zutaten mit dem Bier zugeben und eine Stunde lang im Backofen bei 180 grad mit Deckel schmoren lassen . Sie werden sehen, die dicke Rippe Schwein wird so weich daß sie von der Gabel fällt . Mit Kartoffeln und Salat servieren.
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