Herzhafter Elsässer Flammkuchen

Herzhafter Elsässer Flammkuchen

70 min
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Flammkuchen ist ein traditionelles elsässer Gericht und dieses Flammkuchen Rezept ist belegt mit gekochtem Schinken und Frühlingszwiebeln. Auf den Boden kommt immer Schmand oder saure Sahne der Belag kann vielfältig sein. Hier mit Hefeteig .

70 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
2

Hefeteig ( für 2 Flammkuchen)

  • 500 gr Brotmehl Hinzugefügt zu
  • 400 ml warmes Wasser Hinzugefügt zu
  • 2 TL Trockenhefe Hinzugefügt zu
  • 12 TL Salz Hinzugefügt zu

Belag

  • 350 gr Creme Fraiche oder Schmand Hinzugefügt zu
  • 250 gr cremiger Quark Hinzugefügt zu
  • 300 gr Schinkensteak geräuchert (oder Kochschinken) Hinzugefügt zu
  • 10 Frühlingszwiebeln Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für den Hefeteig Mehl ,Wasser , Salz und Hefe vermischen und mit den Händen kneten . Den Teig in eine Schüssel mit etwas Öl geben und ca 1 h gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Der gegangene Teig sieht so aus ,noch einmal auf bemehlter Fläche kurz durchkneten. Dann die Hälfte des Flammkuchen Teiges auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Frühlingszwiebeln in kleinere Stücke schneiden und das Schinkensteak in 2 cm große Stücke. Die Creme Fraiche , den Quark verrühren und mir Salz und Pfeffer würzen.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Den Flammkuchenteig dünn ausrollen und mit der Quark Masse bestreichen.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Dann mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem Schinken belegen. Einen Pizzastein im Backofen auf höchster Temperatur erhitzen und den Flammkuchen darauf geben dann 10 min lang backen bis er knusprig wird. Elsässer Flammkuchen können sie so leicht selber machen.

Herzhafter Elsässer Flammkuchen - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

Kommentare (1)

Diana 9.9.2022

Davon werde ich gleich mehr machen

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