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Kürbissuppe mit Kokosmilch
Diese Kürbissuppe mit Kokosmilch ist ein herzhaftes Wintergericht und auch für Kinder gut geeignet. Die Kürbis Suppe ist ebenso vegan wie glutenfrei durch die Kokosmilch .
Zutaten
- 1 Kürbis ( Butternuss )
- 1 Die Zwiebel
- 500 ml Gemüse oder Hühnerbrühe
- 2 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Dose Kokosnussmilch
- Chiliflocken und Erdnüsse zur Garnitur
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden . Die Zwiebeln zerkleinern, den Knoblauch hacken.
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Quelle: Youtube
Das Olivenöl in den Kochtopf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig braten.Dann den Kürbis zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe zufügen und die Suppe ca 10 min lang abgedeckt kochen.
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Quelle: Youtube
Wenn der Kürbis gar ist, die Kürbissuppe pürieren .
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Quelle: Youtube
Die Kokosmilch bis auf 2 EL zugeben und unterrühren. Nochmals kurz aufkochen.
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Quelle: Youtube
Die Erdnüsse und Chiliflocken im Mörser zerkleinern .
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Quelle: Youtube
Zuletzt die Kürbis Suppe Kokosmilch auf Teller geben und mit den Nüssen und Flocken garnieren.
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Quelle: Youtube
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