Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan

30 min
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Dieses marokkanische Couscous Rezept ist schmackhaft und schnell herzustellen. Es kann mit Couscous oder Bulgur zubereitet werden und eignet sich sowohl als Beilage - wie auch veganes Hauptgericht .

30 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
4

Gemüse

  • 1 Zucchini Hinzugefügt zu
  • 12 rote Paprika Hinzugefügt zu
  • 12 rote Zwiebel Hinzugefügt zu
  • Salz und Olivenöl für das Blech Hinzugefügt zu

Couscous

  • 170 gr getrockneter Couscous oder Bulgur Hinzugefügt zu
  • 50 gr Rosinen Hinzugefügt zu
  • 300 ml kochendes Wasser Hinzugefügt zu
  • 1 TL je Kümmelpulver Kurkuma Koriander Pfeffer Hinzugefügt zu
  • 12 TL Zimt Hinzugefügt zu
  • 2 Knoblauchzehen gehackt Hinzugefügt zu
  • 2 EL Zitronensaft Hinzugefügt zu
  • 1 EL Olivenöl Hinzugefügt zu

Fertigstellung

  • 12 Bund Petersilie und Minze kleingeschnitten Hinzugefügt zu
  • Salz Hinzugefügt zu
  • 1 Dose gekochte Kichererbsen Hinzugefügt zu
  • 150 gr geriebene Karotten Hinzugefügt zu
  • geröstete Mandelscheiben Hinzugefügt zu
  • Granatapfelkerne Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Couscous Rezept die Gemüsestücke zuerst waschen und kleinschneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Olivenöl vermischen. Für 20 min bei 180 grad im Backofen garen .

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

In einer großen Schüssel die Gewürze, heißes Wasser, Zitronensaft und Olivenöl vermischen , den Couscous und die Rosinen zugeben und vermengen. Couscous kochen ist nicht nötig er wird nur eingeweicht . Bulgur muß vorgekocht werden.

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan - Zubereitungsschritt 2

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die Schüssel mit den Couscous Zutaten mit Folie abdecken und ca 10 min lang einweichen lassen . Wenn das Getreide aufgequollen und abgekühlt ist, mit der Gabel etwas auflockern.

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

Dann das gequollene Getreide mit den geriebenen Karotten, dem Gemüse vom Backblech und den Kicherbsen vermischen. Die frischen Kräuter unterheben.

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Den fertigen Couscous auf einem großen Teller oder portionsweise mit Mandelblättern und Granatapfelkernen servieren. Sie können auch noch etwas frischen Koriander über das vegane Gericht streuen .

Marokkanisches einfaches Couscous Rezept vegan - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

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